Składniki (na 2 porcje):

• 2 długie buraki
• 2 plastry rolady koziej
• 2 łyżki oliwy z oliwek (plus do skropienia)
• 1 łyżeczka miodu do marynaty
• 1 łyżka octu balsamicznego (plus do skropienia)
• 1 łyżka miodu
• Sól i świeżo mielony pieprz
• Świeże listki oregano
• Cienkie piórka z 1/2 czerwonej cebuli
• 1–2 łyżki prażonych nasion słonecznika
• Grissini do podania

1. Buraki obierz i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.
2. Przygotuj marynatę: 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz, posiekane świeże oregano.
3. Wymieszaj buraki z marynatą i odstaw na 30 minut.
4. Piecz buraki w airfryerze przez 15 minut w 180°C, aż zmiękną i lekko się przypieką.
5. Roladę kozią skrop odrobiną oliwy z oliwek i zapiecz w 200°C przez ok. 6 minut, aż się zarumieni i zyska złotą skórkę.
6. Na talerzu ułóż pieczone buraki, zapieczony ser kozi,
7. Posyp piórkami czerwonej cebuli, prażonym słonecznikiem i świeżym oregano,
8. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą,
9. Skrop oliwą z oliwek, dodaj kilka kropel octu balsamicznego i delikatnie polej łyżką miodu.
10. Podawaj z grissini - idealnie się łączy.

21.07.2025